学帮网山胡椒与黑胡椒白胡椒有什么不同,山胡椒与黑胡椒是同一种东西吗?山胡椒与黑胡椒白胡椒粒有什么区别?
来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/04/28 19:57:15
山胡椒与黑胡椒白胡椒有什么不同,山胡椒与黑胡椒是同一种东西吗?山胡椒与黑胡椒白胡椒粒有什么区别?
山胡椒
落叶灌木或小乔木,高达8米；树皮灰白色、平滑；小枝初有黄褐色毛,后脱落；芽鳞片红褐色.单叶互生,叶薄革质,多为长椭圆形至倒卵状椭圆形,长3．5-10厘米,宽2-4厘米,背面苍白色,密生细柔毛.叶全缘,羽状脉,叶片枯后留存树上,来年新叶发出时始落,雌雄异株.腋生伞形花序,有短花序梗,花2-4朵成单生、黄色,花被片6,花梗长约1.2厘米.密被白柔毛,浆果球形,熟时黑色或紫黑色；果柄有毛,长0.8-1.8厘米.花期4月,果熟9-10月.
白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾
胡椒既是一种常用的调味品,也具有一定药性,可以起到食疗的作用.但胡椒有黑白之分,不同种类适合烹调不同的菜肴,二者在营养和疗效上有什么区别呢?
从总体上来说,
胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强.生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气.所以,海南胡椒温热力最强.
白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次.它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强.肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰.有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用.平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒.
中医认为,颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子）,方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤.用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁,因此做铁板类的菜肴效果更好.
由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜.另外,发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒,否则更容易动火伤气
黑胡椒
作用
胡椒科(Piperaceae)多年生攀缘藤本,学名为Piper nigrum,原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast).其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料.医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌.胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史,早就被视为优良品.是印度和欧洲之间的重要贸易商品,又是交换的媒介.在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品.在中世纪,威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易,从而促使人们寻找到远东的航路.
从上诉看 很明显这三种胡椒不一样 = =