勾芡有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等,熬汤用哪种勾芡冷了之后不会成冻状?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 03:56:08

勾芡有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等,熬汤用哪种勾芡冷了之后不会成冻状?

这是因为淀粉加热变性冷却后凝固的原因