蒸包子时包子是冷水下锅还是热水下锅?

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/27 02:06:19

蒸包子时包子是冷水下锅还是热水下锅?

传统发面热水下锅,这样可以避免热气熏软榻了包子.
酵母发面冷水下锅,酵母发面质地比较硬,不怕熏塌,而且在水温逐步上升过程中还可进一步发酵.

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