腌菜,酸菜,那个大缸或坛子必须要是密封的吗?为什么?不密封行吗?我没有盖子!

腌菜,酸菜,那个大缸或坛子必须要是密封的吗?为什么?不密封行吗?我没有盖子! 腌菜,泡菜,应该用什么容器?需要密封吗?不密封行吗?只有那种大缸～ 制造泡菜,为什么菜坛子必须密封? 雪菜,腌菜,酸菜,泡菜的区别在什么地方.求指导. 请问酸菜坛子, 怎样去除酸菜坛子内的白色泡沫 酸菜坛子里的那层白色物质是什么 腌制“东北酸菜”放多少VC?有的文章介绍说“每公斤腌菜中加入400毫克维生素C”,我认为可能太多了吧?我家腌制了一大缸（有接近300斤吧）,需要多少维生素C?什么时间放VC?颗粒的好,还是针剂 酸菜,泡菜,腌菜有什么区别? 酸菜,泡菜,腌菜有什么区别? 泡菜坛子里的水必须放满吗 制作在泡菜时,坛子必须密封,主要是为了（ ）急,谢 酸菜坛的酸菜,只研究它在坛子里,不管在人体的情况,它的酸性物质是什么酸 腌菜不放盐放在坛子里会形成亚硝酸盐吗 请问,腌菜,泡菜,咸菜,榨菜,酸菜,酱菜,最好说明原因! 请问酸菜、泡菜、雪菜、腌菜有什么区别啊? 我的酒坛子能装400斤白酒,坛子口较大,预计储藏5年,怎样密封坛子口有保障 如何腌酸菜?有的人将白菜切丝,后放到大缸里腌酸菜,这样腌酸菜好吗?