如何食用番茄,才能充分得到番茄中丰富丢份儿维生素C

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/17 00:44:55

如何食用番茄,才能充分得到番茄中丰富丢份儿维生素C

番茄主要的成分是番茄红素,功能类似维生素C的抗氧化作用.
根据实验发现,保存番茄红素的功能是,当番茄煮熟到75%程度,番茄红素的成分达到最高.而2/4熟时,只有43%番茄红素,而全部熟透,番茄红素所剩下降.维生素C类含量并不算很高,不典型.