请问真空包装好了杀过菌了 的笋怎么可以保存6个月 里面需要放哪些食品添加剂希望懂添加剂的师傅可以教我下 有报酬

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/28 07:27:46

请问真空包装好了杀过菌了 的笋怎么可以保存6个月 里面需要放哪些食品添加剂
希望懂添加剂的师傅可以教我下 有报酬

加入能释放二氧化硫和二氧化碳的固体缓冲释放剂、活性碳等
（1）加入能释放二氧化硫和二氧化碳的化学试剂.释放出的二氧化碳增加包装系统内二氧化碳的浓度,从而抑制竹笋的呼吸强度；二氧化硫是用来抑制微生物和酶,从而达到保鲜的目的,常用的硫试剂有亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、连二亚硫酸钠等.（2）防腐剂.主要是用苯甲酸钠、山梨酸钾、氯化钠等,如云南省思茅地区徐平,用苯甲酸钠、焦亚硫酸钠做为化学添加剂进行竹笋保鲜,并取得成功（获得国家专利90109091）.但是由于现在人们对食品要求逐渐提高,因此防腐剂的使用量受到了一定的控制.所以使用防腐剂时,一定要注意不同的防腐剂的使用范围及其最大使用量.

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