牛奶和橙汁混合为什么会有沉淀物?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/28 09:33:38

牛奶和橙汁混合为什么会有沉淀物?

在牛奶中加点橙汁,看上去是个好办法,但实际上,橙汁属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值.