做蛋糕的低粉是什么
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/28 13:33:55
做蛋糕的低粉是什么
低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.
http://baike.baidu.com/view/61211.htm
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低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.
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