炸油渣 如何才能把油渣炸空而不变黑

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/23 15:40:21

炸油渣 如何才能把油渣炸空而不变黑

一直用小火.从放肉入锅开始,就要不停的翻炸.
肥肉,或油膘,要切得均匀称.
炸黑,多数是带有的瘦肉变黑.要想炸得完全空.
最好是出油时,不要盛出来.一直炸至空,大多人喜欢盛出来时,就盛一点出来,这样,肉也容易黑焦.
小火的好处,更多的是,能更好的保留肥肉的油香味.

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