为什么家庭里用冰箱来保鲜水果,可以延长果蔬的存放时间

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/30 00:50:29

为什么家庭里用冰箱来保鲜水果,可以延长果蔬的存放时间

食品的腐败变质,主要是由于微生物的生物活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成.冷藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性,来防止或延缓食品腐败变质的进程,保持食品的新鲜度和营养价值.