关于炒鲈鱼做辣椒炒鲈鱼片,锅里放了挺多油,鱼倒下去,本来以为会像煎鱼一样,结果没一会儿鱼就出了很多水,变成煮鱼了.怎么会这样.鱼是活鱼现杀的.

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/30 23:09:22

关于炒鲈鱼
做辣椒炒鲈鱼片,锅里放了挺多油,鱼倒下去,本来以为会像煎鱼一样,结果没一会儿鱼就出了很多水,变成煮鱼了.怎么会这样.
鱼是活鱼现杀的.

你的鱼片肯定没浆好.
鱼片切好后.用干布抓干.用生粉,蛋清上浆.温油滑开捞出.锅内放底油,辅料,鱼片.调味,翻勺即出.