淀粉除了遇碘液会变色外,还遇什么会变色?
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/13 16:34:36
淀粉除了遇碘液会变色外,还遇什么会变色?
淀粉和碘的显色机理直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色.
遇浓硫酸、浓盐酸变成黑色.
如遇浓硫酸则变成黑色
遇南瓜变黄色--南瓜饼,等等等。
化学变色---直链淀粉液遇碘呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
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淀粉和碘的显色机理直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色.
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化学变色---直链淀粉液遇碘呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
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