淘米水发酵是密封还是敞开发酵

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/31 03:53:57

淘米水发酵是密封还是敞开发酵

密封. 因为发酵过程,需要厌氧菌快速繁殖,厌氧菌需要温度高一些,不喜欢氧气(空气),所以还是密封发酵比较好.如果需要快一些,应该从他处挖来菌种,放置菌种才好.