什么是牛腱肉

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/29 19:08:43

什么是牛腱肉

牛腱是牛腿部位肉,注意不包括牛屁股上的部分,是膝关节往上大腿上的肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤.肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份