微波振荡让蛋白质变性的效果如何

来源：学生作业学帮网编辑：学帮网时间：2024/05/29 05:07:57

微波振荡让蛋白质变性的效果如何

不怎么样,多余.
微波变性相当于热变性,因此多余.
比起直接的热变性,缺点是难以指标化,对人有潜在危害,容易损失蛋白质水分.

微波的生物热效应能使蛋白质变性。蛋白质变性所需要的辐照时间取决于入射的功率密度.
微波对生物具有热效应和非热效应。例如温度超过45℃以上,生物体内蛋白质变性,影响其溶解度、粘度、膨胀性、稳定性等,从而失去活性;微波的振荡作用能改变生物体内高分子化合物排列聚合状态及运动规律.
微波振荡让蛋白质变性效果较好，高频振荡实际上相当于高温时使蛋白质变性....

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