请问卡拉胶的糖基包括哪两个?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 02:30:21

请问卡拉胶的糖基包括哪两个?

胶质奶糖,包括太妃糖和卡拉密尔糖.胶体含量较多,糖体具有较强的韧性和使用时,将熬好的糖膏冷却至70℃以下,加入20 30%的晶糖基,搅拌混合,