蘑菇啊,木耳啊这些菌类有什么营养价值?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/05 19:06:24

蘑菇啊,木耳啊这些菌类有什么营养价值?

菌类(包括蘑菇木耳等)的营养价值:
  1) 蛋白质含量丰富,干蘑菇高达40%,且富含谷类食品缺乏的赖氨酸
  2) 脂肪含量低
  3) 碳水化合物含量低,但膳食纤维含量丰富
  4) 钾含量高
  5) 含有干扰素等物质,可抗癌