为什么吃黄瓜时要凉拌和加醋?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/29 08:31:22

为什么吃黄瓜时要凉拌和加醋?

因为维生素C在低温和酸性下稳定 其结构为烯醇式五元环内酯 碱性易水解重拍 高温不稳定