香蕉中间的黑了还能吃吗?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/04 07:11:26

香蕉中间的黑了还能吃吗?

是香蕉发生的"褐变"反应,是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的.
这样的香蕉是可以吃的,不过,最好不要吃,
变成黑色的地方是多酚氧化酶与香蕉内物质形成的类醌类物质,是苯的衍生物,对人体有害.