小麦种子中哪一部分结构含有脂肪,哪一部分结构含有淀粉

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/17 05:39:41

小麦种子中哪一部分结构含有脂肪,哪一部分结构含有淀粉

小麦中胚含有较多的脂肪,胚乳中含有1-2%的脂肪,胚乳的主要成分是蛋白和淀粉,其中蛋白占10-15%,淀粉70-85%