对豆浆进行灭酶处理的原理是什么?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/27 05:48:05

对豆浆进行灭酶处理的原理是什么?

高温使蛋白质变性失活

蛋白质变性