高中生物必修一第五章“细胞的能量供应和利用”酶的问题:在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时实验人员设置了如下方案,下列叙述正确的是(双选)A、II、IV对照,可用来验证酶的专一性B
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/21 02:39:28
高中生物必修一第五章“细胞的能量供应和利用”酶的问题:
在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时实验人员设置了如下方案,下列叙述正确的是(双选)
A、II、IV对照,可用来验证酶的专一性
B、由I、II、III对照可推测出淀粉酶的最适温度为60℃
C、本实验的自变量是反应温度和底物的种类
D、本实验的实验原理之一是斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀.
答案是CD,请问“D项”为什么对
淀粉酶可以催化淀粉(不是还原糖)水解为麦芽糖,麦芽糖为还原糖,可用斐林试剂检测.如果产生砖红色沉淀,则说明淀粉酶有活性(催化淀粉水解了);淀粉酶活性越高,产生的麦芽糖越多,斐林试剂检测产生的砖红色沉淀颜色就越深.
首先,斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀。其次,蔗糖和淀粉都不是还原糖,但是它们的水解产物——葡萄糖是还原糖,而淀粉酶只能水解淀粉不能水解蔗糖,所以2mL3%的淀粉溶液可以和斐林试剂反应产生砖红色沉淀,而2mL3%的蔗糖溶液不可以与斐林试剂反应。...
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首先,斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀。其次,蔗糖和淀粉都不是还原糖,但是它们的水解产物——葡萄糖是还原糖,而淀粉酶只能水解淀粉不能水解蔗糖,所以2mL3%的淀粉溶液可以和斐林试剂反应产生砖红色沉淀,而2mL3%的蔗糖溶液不可以与斐林试剂反应。
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