氯化镁(卤水)与葡萄糖酸内酯是否反应,是否可以一起使用做豆腐

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/14 04:05:58

氯化镁(卤水)与葡萄糖酸内酯是否反应,是否可以一起使用做豆腐

卤水是破坏电离子平衡,使蛋白沉淀;葡萄糖酸内酯与水反应生成葡萄糖酸,使蛋白沉淀.二者一起用,效果未必好吧.你也可以试试.

可以的