三甘油脂的物理化学性质

来源：学生作业学帮网编辑：学帮网时间：2024/05/03 21:08:59

三甘油脂的物理化学性质

三甘油酯是由长链饱和脂肪酸和短链脂肪酸(乙酸、丙酸和／或丁酸)与丙三醇酯化所得.作为一种脂肪代用品,不仅具有天然油脂的物理性质,其热值仅为普通食用油的一半.

这个物质不稳定，基本不能单独存在

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