做菜调味的醋、酱油、酒各有几种,分别是什么作用?什么米醋,料酒,黄酒,生抽,老抽,都什么区别?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/04/29 06:25:04

做菜调味的醋、酱油、酒各有几种,分别是什么作用?
什么米醋,料酒,黄酒,生抽,老抽,都什么区别?

食用油(色拉油,玉米油、茶油、菜油等):具有丰富营养给身体提供能量.提供日常料理的油
沙拉油:多用于制作糕点.
香油(麻油):在做菜时用于增加香味.
辣椒油:辣的,可以用与面制食品的增加色面.及
花椒油:味腥辣
酱油(普通酱油,老抽,生抽等):用于着色,增加食欲
番茄酱:酸甜可口.可用于沾酱
豆辨酱:偏咸,带点豆味,用于做面条是的浇头,或则,做夹心
芝麻酱:甜味,带上芝麻香味.
辣椒酱:辣的.用于水饺馄饨的沾酱
甜面酱:用语油炸食品几炸酱面的浇头
盐(碘盐、低钠盐等):咸的,用于调味使菜更出口感
醋(白醋,米醋,陈醋等):酸的,可以开胃.气味比较重
糖(白糖,红糖,冰糖等):甜的,多用于羹及个别菜如糖藕
酒(料酒,黄酒等):性辣,但可以用语烹饪使菜更香,去腥味
味精:调味,使菜更鲜
淀粉:是汤汁凝固
发粉:用于糕点,使糕点膨胀
花椒:辣,去腥,用于增加菜的味道
胡椒(白胡椒,黑胡椒):微辣,但是有特有的香味
桂皮:象树皮,但用于做酱鸭等增加味道
八角:调料,成八个角古得名,其味微辣
大料:蒜等味重
陈皮:是用橘子晒干后做成,不带橘子的香味,却增加特有的香气
咖喱:微辣,但多为黄色也有其他颜色,微香辣
芥末:日本引进食品,重辣,不是所有有都能适应的食品,本人不喜欢,中药的感觉
五香粉:香,可做五香豆腐干.
十三香:色香味佳,多用于小龙虾
豆豉:用黄豆发酵做出的东西,成黑色,但味鲜香
葱:天然植物,可以杀菌,用于菜的色彩搭配
姜:去腥,其味道很重
辣椒:辣,分红和绿黄3种,也有甜辣椒,
蒜:冲天的气味,一般不好闻,味重,去腥
紫苏:调料

做菜调味的醋、酱油、酒各有几种,分别是什么作用?什么米醋,料酒,黄酒,生抽,老抽,都什么区别? 不锈钢制成的调味壶装醋、酱油为了厨房的美观,新买不锈钢制的调味壶,用来装食用油、醋和酱油是不是不合适呢? 食品调味剂有哪些,主要成分化学式分别是?包括人体能接受的最大含量 调味的时候,盐和酱油的最大区别在哪里?例如海天酱油~~~ 盐和酱油不都是调味用的,为什么会有酱油呢? 酵母抽提物在调味领域所起到的作用?高品质的酱油、醋、鸡汁、方便面调味包、休闲即食小食品都要用到酵母抽提物?安琪酵母的酵母抽提物品质最好吗? 欧美国家用什么类似酱油或鱼露的东西调味? 做菜时,味精,盐,糖,酱油,醋 下的比例是多少?一般放多少呢?那位兄弟做饭时的比例可以告诉我吗?要是炼成一个比较可以做菜高手,需要那些方面的努力呢? 问个很简单的小学数学题……一种调味液用这几种调味料配成 :酱油 5元/kg 占20%,醋 3元/kg 占30% ,盐 2元/kg 占10% ,水 免费 占40% ,算这种调味液每公斤成本多少钱? 和然有机酱油调味和原味有什么区别? 胡萝卜羊肉饺子馅用酱油调味好吗?RT 用于酱油和食醋中,可增加氨基态氮含量,并且有助于风味改善的调味辅料有哪些?(合成食品添加剂除外)请说的具体一些 一箱酱油瓜子和4箱奶油瓜子放在一起,它们分别是44,48,50,52,57,64(千克),已1.一箱酱油瓜子和4箱奶油瓜子放在一起,它们分别是44、48、50、52、57、64(千克),已知奶油瓜子的重量是酱油瓜子的2倍 生活的调味剂是什么 关于做菜的作文 关于做菜的好词好句 做菜的“焗”是什么意思? 英语翻译相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中