学帮网石灰蒸蛋好处坏处
来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/06 00:11:10
石灰蒸蛋好处坏处
蒸鸡蛋是最营养烹饪方法了 蒸鸡蛋类同于煮鸡蛋,就营养的吸收和消化率来讲,蒸蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81.1％,开水、牛奶冲蛋为92.5％,生吃为30％～50％.可见,蒸鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收.鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜.
蒸出来的鸡蛋是不是碰到过以下问题:
蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2.蒸的时间太久了就容易老;
3.用比较厚的碗蒸,蒸了半天还是水蛋分开;
4.用的碗太薄,稍微蒸过了点就老了;
5.为了让鸡蛋蒸得嫩一点放了石灰,这样的鸡蛋不营养而且可能对身体没有好处,而且蒸出来的蛋还有不少气孔,样子难看; 以上几点都是蒸鸡蛋羹时容易出来的问题,