学帮网死黄鳝能吃么
来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/07 17:04:08
死黄鳝能吃么
死黄鳝同河蟹一样,体内含有一种组胺的有毒物质,食用后,极其容易引起食物中毒.其鉴别方法有“四看”：
一看鳝丝的血色.凡是活黄鳝加工成的鳝丝,其血液颜色应该是鲜红色的,如果鳝丝有紫红色的血水,那就是死鳝加工的.
二看积血形成.活鳝划出的鳝丝,肚内的血块应呈条凝结状,反之,血块散于凝结则是死黄鳝.
三看肉质粗细.活鳝加工的鳝丝,肉质细腻且有弹性,反之,肉质粗糙,而且缺乏弹性的,就是死黄鳝.
四看鳝丝皮色.活黄鳝加工的鳝丝,表皮黑中透亮,皮色光洁,死黄鳝则带灰,略暗.
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