非酶促褐变名词解释

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/06/02 03:36:30

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食品在加工、贮藏过程中由于表面接触空气,其中酚类等物质在非酶促条件下被氧化而发生的显著颜色变化、趋向加深的现象.

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