分子极性与乳化作用之间的关系分子极性与乳化作用之间是否有什么联系.作用机理是什么.

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/08 00:54:14

分子极性与乳化作用之间的关系
分子极性与乳化作用之间是否有什么联系.作用机理是什么.

乳化作用是指“是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程”
分子的极性与非极性这里有个经验规律,相似相溶.如碘易溶于有机溶剂,是因为有机溶剂一般为非极性分子,碘单质也是非极性分子.碘不易溶于水是因为水是极性分子.这里只是说大多数情况下,并不是所有的.