淀粉的结构式里为什么只有3个羟基,而不是4个?葡萄糖脱水以后的话不应该还剩4个吗?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/04/29 05:55:19

淀粉的结构式里为什么只有3个羟基,而不是4个?葡萄糖脱水以后的话不应该还剩4个吗?

六个碳,两个羟基成链,三个羟基是你在机构式里看到的,还有一个羟基和头醛基羟醛缩合了,所以看到的是醚氧键.

还有一个变成了糖苷键上的氧啊大哥

表示葡萄糖脱水成淀粉是形成了缩醛.糖苷键是缩醛的一部分,另一部分为葡萄糖成环时形成的