硫酸为什么作为植物蛋白的提取剂

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/26 20:53:21

硫酸为什么作为植物蛋白的提取剂

因为硫酸能使溶解状态下的蛋白质达到等电点而沉淅,得到酸性凝乳~