做醋蛋液时,9度米醋能破坏鸡蛋中的抗酶蛋白和抗生物蛋白吗?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/14 12:33:01

做醋蛋液时,9度米醋能破坏鸡蛋中的抗酶蛋白和抗生物蛋白吗?

可以破坏,但是不完全.