牛羊油与碳酸钠反应吗

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/06/26 03:23:15

牛羊油与碳酸钠反应吗

动物油都是高级的饱和脂肪酸,可以反应,生成高级脂肪酸钠和二氧化碳.

在热水中会缓慢反应，是水解反应。
牛羊油是高级脂肪酸甘油酯，碱性条件发生不可逆水解，生成脂肪酸钠和甘油。
热水中的碳酸钠提供了碱性环境

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