魔芋粉在实验中主要有什么作用?

来源：学生作业学帮网编辑：学帮网时间：2024/05/06 17:47:33

魔芋粉在实验中主要有什么作用?

魔芋粉中的主要成分是葡甘露聚糖,作为大分子物质它的西水溶涨作用是重要的应用,魔芋精粉具有良好的增稠、悬浮、凝胶作用,在食品、医药、涂料等方面中具有很好的应用.魔芋是一种国家认可的食品原料,具有两千年的使用历史.魔芋粉在肉制品、冷饮、焙烤、粮食制品、奶制品等多方面具有良好的应用表现,现代食品工业中的魔芋粉使用已经是十分普遍的事情.
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魔芋这名字对很多人来说大概会很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，...

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做什么实验的？

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