盐鸭蛋熟了盐好还是生了演好
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/05 11:18:36
盐鸭蛋熟了盐好还是生了演好
都是用生鸭蛋腌的.
有三种方法您可以尝试!
第一种方法是:
“饱和食盐水腌制法.水和盐的用量按鸭蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)盐与水比例:1:5.待盐水冷却后倒入 坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食.此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香.”
第二种方法是:
“1,煮一锅水,记住不许沾到油,在锅里,按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅,放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮.待煮出香味后,加盐一公斤、少许白糖.(我腌的少,用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水,放了一斤左右的盐).
2,将新鲜的蛋洗干净,晾干(不要放在阳光下),放入干净的坛子内.
3,等卤水完全冷却后,再倒入放了蛋的坛子内,没过蛋面最好了,关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封,存放二十天左右即可启封食用.
切切记住最后的那道工序呀,这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢,那就是要放大半瓶白酒进去(我家放的是二锅头).
注:放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄更宜出油.还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.“
第三种方法 :
买回的鸭蛋一般都带个盒子,鸭蛋拿出来洗净后晾干或者用纸吸干;
在一个小碟子里倒点白酒,另一个大点的盘子倒一些盐;
鸭蛋在小碟子里滚至整个鸭蛋都沾一层酒,然后转移到大盘子里裹盐,裹不上的地方直接用盐瓶子往上倒,因为是湿的很容易沾上盐,鸭蛋浑身都沾上盐后放进盒子里,盒子上标明日期,把盒子放到阴凉处防止大概45天后可以煮一个试试,如果很咸了就都煮了放冰箱里保存.
盐鸭蛋熟了盐好还是生了演好
鸡蛋好还是鸭蛋好 啊
怎样盐鸭蛋知道怎样做了.
是生鸭蛋重还是熟鸭蛋重?为什么?
咸鸭蛋和鲜鸭蛋的营养有何差别?是吃咸鸭蛋好,还是吃鲜鸭蛋好?
盐蛋和鸭蛋放一起了,怎么分别?
怀孕了吃生花生米好还是熟花生米好呢,
盐鸭蛋生的能吃吗
牛奶中的微生物多了好还是少了 好
买机械手表轻了好还是重了好
底密度脂蛋白高了好还是底了好
pm 2.5是高了好,还是低了好
煤的固定碳是高了好还是低了好?
篮球弹力大了好还是小了好?
醋加热吃了好还是直接吃了好?
悠悠球拧松了好还是拧紧了好
女人读书多了好,还是读书少了好?
梦见捡鸭蛋我昨天晚上做了个 从路边走过看见田里有好多鸭蛋 我就去捡了好几个拉 上面还有马蝗 如果谁有遇见这样的梦或是相似的