发绿的土豆还能吃吗?

来源：学生作业学帮网编辑：学帮网时间：2024/05/06 02:58:26

发绿的土豆还能吃吗?

绿皮土豆人们在购买土豆时,常会发现有发芽的、绿皮的或发软发黑的土豆,它们都不能吃,这样的土豆中含有龙葵素.土豆完好时,龙葵素的含量极少,一旦出现发芽、发绿等情况,其含量就会增高5～6倍,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处.人食用后,对肠胃道黏膜有较强的刺激性,对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血等症状.

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