刺籽菠菜或尖叶菠菜属于哪类菠菜?

刺籽菠菜或尖叶菠菜属于哪类菠菜?

一、概述
菠菜,为藜科菠菜属一、二年生草本植物.直根系,侧根不发达.抽苔前叶片簇生于短缩茎上.叶片绿色,呈箭头状或近卵圆形,表面光滑,质柔软.叶柄稍长,淡绿色,茎部稍带微红色.原产伊朗,我国各地普遍栽培,是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口.
二、生物学特性
菠菜花为单性花,一般为雌雄异株,少数雌雄同株.我们播种用的实际上是菠菜的果实,果实上有的有刺,有的无刺.
菠菜为耐寒力强的蔬菜种类,具有4-6片叶的植株宿根.可耐短期-30℃～-40℃的低温.在－10℃左右的地区,可以露地安全越冬.华北东北,西北地区,用风障或地面覆盖栽培可安全越冬.
菠菜适应性广,生长适温15℃～25℃,最适温度为15℃～20℃.菠菜种子在4℃时即可发芽,但35℃时发芽率下降.萌动的种子或幼苗在0～5℃条件下5～10天通过春化.
菠菜是典型的长日照作物,在12小时以上的日照和高温条件下易抽苔,开花.在天气凉爽、日照短的条件下营养生长旺盛,产量高,抽苔开花晚.菠菜生长需要大量的水分,适宜的土壤湿度为70％－80％,空气相对湿度80％－90％.生育期缺水,则植株生长不良,品质变劣.
菠菜生长土壤要疏松肥沃,保肥力强的沙质壤土或粘质壤土.适宜PH为5.5－7.0.每生产1000kg菠菜需纯氮（N）2.5kg,磷（P2O5）0.86kg钾（K2O）5.59kg.
三、主要品种及特性
1、圆叶菠菜

该品种生育期一般60天左右.株高30---40cm,株幅36－46cm.呈半直立状,茎生叶为长卵形,叶片正面绿色,背面草绿色,叶面微皱,叶片大,叶肉肥厚,心叶卷曲多皱.平均单株重30--50g,质柔软,纤维少,品质佳.耐热性较强、耐寒性弱,宿根在露地不易越冬.春季栽培抽苔晚.易感染霜霉病和受潜叶蝇危害.亩产2000---2500Kg.该品种春季栽培,可于3月上、中旬播种,4月下旬至5月收获.早秋栽培,8月上、中旬播种,9月下旬至10月中旬收获.秋季栽培,8月下旬至9月中旬播种,11月中、下旬收获.要及时进行间苗,追肥,浇水.有蚜虫及潜叶蝇危害时,应及早喷洒氧化乐果等药剂进行防治.
2、尖叶菠菜

该品种一般生育期55--60天,株高28--30cm,株幅24--32cm.茎生叶呈长卵形,叶片正面绿色,背面草绿色,叶面光滑,叶肉薄,单株重20--30g.茎中空,嫩茎纤维少,品质中等.耐寒性强、耐热性弱,宿根在露地可安全越冬,春季栽培易抽苔.较抗霜霉病.一般亩产1500--2000Kg.该品种秋季栽培可于8月下中旬至9月中旬播种；越冬栽培以9月下旬至10月上旬播种最佳.生长期间肥水要充足,以施氮肥为主.

3、日本超能菠菜

该品种植株半直立,叶簇生,叶柄短,叶片大呈阔箭头形,生长迅速,发叶快,叶肉肥厚,纤维少,品质好.抗寒耐热,可作春秋栽培,一般亩产5000Kg左右.该品种春季栽培3月中下旬播种,5月上旬供应市场；秋季栽培8月份播种,9--11月上市供应.为获得优质大棵菠菜,间苗时要注意保持合适苗距,避免太稠,影响质量.

4、荷兰菠菜K4

该品种早熟、耐寒、耐抽薹,叶片大,叶子直立,单棵重600g,最大可达750g,可春种也可秋种,秋种可在10月10日前后播种,元旦至春节上市,亩产2000--2500Kg.其栽培要点是：播前整地施肥,亩施优质有机肥2000--3000Kg,磷酸二铵20Kg,硫酸钾30Kg,过磷酸钙20Kg.然后作畦,畦宽1.2m,梗宽20cm,高15cm,畦内种5行,行距15---20cm,株距10cm,点播,每穴2粒,覆土1.5cm.苗出起后,可间苗出售,每穴留一棵.生长期间要注意浇水追肥,促棵生长,有条件的可在冬天覆盖碎麦秸或、盖小拱棚；元旦至春节前后根据市场行情捆把销售.
四、营养价值及药用价值
菠菜所含的营养不仅种类众多,且大部分营养的含量要比其它蔬菜多上好几倍,因而被称为营养的宝库.近期美国的《时代》杂志将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位.但在吃菠菜时,一定要小心菠菜可能对身体带来的损害.
从营养方面分析,菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等营养成分,其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、钙的含量较高.胡萝卜素经由人体摄取后,会在体内转变成维生素A,而维生素A可以保护上皮组织和眼睛,长期缺乏时会造成皮肤角质化,或有干眼症、夜盲症的产生.叶酸对孕妇非常重要,能预防胎儿神经系统的缺陷.菠菜中维生素B1、B2的含量超过大部分的蔬菜,维生素B1约为空心菜的5倍,维生素B2则为8倍.
但菠菜含有大量的草酸,这是一种腐蚀性很强的物质,遇热时甚至能腐蚀金属,所以一定要防止菠菜中的草酸对身体健康造成损害.
菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在,草酸钙不溶于水和胃肠液,不会被吸收,对人体健康不会造成太大的影响.但草酸钾的水溶解度很高,1g草酸钾能溶于3ml水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里.草酸钾进入体内后,遇钙形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收.将菠菜和高钙食物放在一起吃,高钙食物等于没吃.更为危险的是,草酸钾可以进入血液循环而到达身体的各部位,遇钙形成草酸钙沉淀,这种沉淀遍及全身.草酸钙在脑里沉淀则伤脑,在心脏沉淀则伤心,在肾脏沉淀则伤肾,在其它部位沉淀则伤该部位组织,故造成的伤害是全身性的.
此外,草酸钾遇血钙形成草酸钙沉淀后,还可引起低血钙,进而导致一系列病症,轻者虚弱,重者痉挛、心脏停止跳动而死亡.不过,通常吃菠菜引起低血钙的机会不大,因为在血钙偏低时,骨钙会自动流出来补充血钙.但是骨钙流失会造成骨质疏松等病症.
由于草酸钾易溶于水,所以直接用水煮菠菜汤喝很危险.菠菜用油炒后,草酸钾少有机会溶解于菜汤里,大都随着菠菜吃进肚里,故常吃油炒菠菜的人,得草酸慢性中毒的机会较大.最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃.吃菠菜后多喝些水,也可减少草酸钙结石的机会.