谁会烤蛋糕,为什么我烤的芝士蛋糕膨胀的很大,冷却后又回缩的很厉害,完全没有外面的那么漂亮的卖相,我在蛋糕磨具上抹了很多油,为什么还粘锅,为什么蛋糕上面很松软,地下却没发起来而且

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/05 02:02:47

谁会烤蛋糕,
为什么我烤的芝士蛋糕膨胀的很大,冷却后又回缩的很厉害,完全没有外面的那么漂亮的卖相,我在蛋糕磨具上抹了很多油,为什么还粘锅,为什么蛋糕上面很松软,地下却没发起来而且有点硬,是我做太多了还是吸收了油的原因,我用的是普通的早餐芝士,蛋白直接打成了盆倒过来掉不下来的状态

直接跳到蛋白锅和蛋黄锅准备好的阶段：因为打发好的蛋白容易消泡所以在拌合蛋糕液时要切拌或上下翻拌,千万不能绕圈搅拌（蛋白和低精面粉要分3次加入）.蛋糕烤好后要立刻拿出烤箱连模具倒扣在网架上晾凉,直到完全冷却后再用脱模刀（可用一根筷子代替）脱模.

蛋白一定要打的很嫩，打5~7分嫩度就好

谁会烤蛋糕,为什么我烤的芝士蛋糕膨胀的很大,冷却后又回缩的很厉害,完全没有外面的那么漂亮的卖相,我在蛋糕磨具上抹了很多油,为什么还粘锅,为什么蛋糕上面很松软,地下却没发起来而且 为什么我芝士蛋糕烤不熟 为什么烤箱烤的蛋糕分黑还不熟 为什么我烤出来的蛋糕总是很干很硬 我烤的重乳酪蛋糕为什么会开裂 烤箱烤蛋糕的做法 每次烤出的蛋糕总是很硬,为什么? 为什么我用烤箱做戚风蛋糕一烤出来是膨胀的,过了一会就瘪下去了? 烤蛋糕的时候会膨胀但是不均匀这个是为什么? 烤蛋糕的时候会膨胀但是不均匀这个是为什么? 烤好的重芝士蛋糕会融化吗?为什么我的免烤重芝士蛋糕颜色浅? 烤蛋糕时为什么很硬 烤蛋糕底的时候为什么老塌 为什么烤好的蛋糕冷却过后会塌? 烤熟的蛋糕为什么凉一会中间就塌陷. 烤蛋糕为什么会塌 烤蛋糕为什么会塌陷 没有温度的烤箱怎么烤蛋糕