面团发酵时间要多长 ?

来源：学生作业学帮网编辑：学帮网时间：2024/06/01 17:17:46

面团发酵时间要多长 ?

视发酵方法和面团大小,酵母种类而定的,另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度,也就有不同的发酵时间.
中种法有十分钟到一小时的,液种法是半小时到一小时.汤种法是一天到7天,三天的汤种最好.

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