氯化镁作为食品添加剂是用来干什么的?
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/27 09:59:48
氯化镁作为食品添加剂是用来干什么的?
固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂).因苦味较强,常用量小于0.1%.
点豆腐用的亲。
在发酵工艺中使用的发酵用营养物质。
收录互联网各类作业题目,免费共享学生作业习题
慧海网手机作业共收录了 千万级 学生作业题目
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/27 09:59:48
氯化镁作为食品添加剂是用来干什么的?
固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂).因苦味较强,常用量小于0.1%.
点豆腐用的亲。
在发酵工艺中使用的发酵用营养物质。