小麦胚芽粉和酵母的区别?

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/13 06:09:05

小麦胚芽粉和酵母的区别?

小麦的胚芽粉,就是在小麦去种皮后,有的生产厂家第一道粉只取小麦的胚芽部位,这个地方含蛋白和维生素高.这个面粉的出粉率一般就2--4%,剩余部分可生产面包粉、弱筋粉及其它面粉
但许多都不是真正的胚芽粉,没有这个技术.酵母是发酵过程中需要的微生物,也是面粉在发酵过程的生物添加剂,用在馒头、酿酒、酿醋过程.也有用在饲料、沼气中的

根本就不是一个东西。

来源不同。一个是小麦胚芽，一个是发酵物（酵母菌）的干粉。

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