做酸奶的牛奶不能含有抗生素,请问大家都用哪种牌子的牛奶做酸奶啊?
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/30 17:44:59
做酸奶的牛奶不能含有抗生素,请问大家都用哪种牌子的牛奶做酸奶啊?
如果用菌粉自制酸奶能够成功,说明纯奶里面的抗生素还是不多的,不然做不成功的.
酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶.它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等.有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食.
原料:纯牛奶……………………………………1000ml
核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g(1小袋)
工具:酸奶机
做法:1.将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒.
2.将纯牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶机内胆容器中.
3.加入核仁格酸奶菌粉1g,充分搅拌均匀.
4.酸奶机插上电源,工作6-8小时,见酸奶呈凝固状即可.
5.做好后可以放置冰箱冷藏24小时,风味更好,可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料.
注意事项:1.核仁格菌粉需冷冻保藏,做之前先放置室温下15分钟.
2.发酵过程中尽量不要频繁打开搅动.
3.酸奶机内胆容器用开水消毒,不要用化学药剂消毒
4.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料.
5.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖.
6.自制酸奶保质期为2~3天.
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