能用面碱发面吗? 在线等!急!~具体一斤面放多少面碱?我从来没发过面.如果谁知道具体的做法告诉我一下,谁的方法适用,我可以给他最高的分
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/16 21:17:30
能用面碱发面吗? 在线等!
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具体一斤面放多少面碱?我从来没发过面.
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谁的方法适用,我可以给他最高的分
不可以,面碱是用来中和面团经过发酵后酸碱度的.
没发过面的生手,最好采用干酵母发面,这样是比较容易掌握的.而且发酵速度快,在制作中可节省时间.一般一斤面用1小勺(约5-8克)就可以了.用酵母发面可以省去加碱的过程.优点是:方便、快捷.
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