腌50个鸭蛋用水泡需要多少盐

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 02:29:48

腌50个鸭蛋用水泡需要多少盐

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%).待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食.此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香.