苋菜中的红色是由什么色素引起的

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/06 06:05:57

苋菜中的红色是由什么色素引起的

红色应该是其中的花青素的颜色.花青素含量较多,盖过了叶绿素,就显示出红色了.好像说花青素能够抵挡阳光中紫外线的照射,有防护作用吧.