酿葡萄酒时,发酵菌是厌氧还是需要氧气

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/06/04 08:03:02

酿葡萄酒时,发酵菌是厌氧还是需要氧气

属于兼气厌氧菌.发酵时首先是酵母增殖扩大培养阶段,给一些氧气利于酵母的繁殖；生成酒精阶段,不需太多的氧气,把容器口遮盖一下,但因产酒时会排气,不要密封,用几层布盖上即可.

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