苹果酸有什么作用?

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/04/26 12:25:31

苹果酸有什么作用?

苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：
　　（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁,也用于糖果、果酱等的制造,对食品且有抑菌防腐作用.亦可用于酸乳发酵PH调节,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等.
　　（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味.
　　（3）医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味,并有利于在体内吸收、扩散.L-苹果酸是生物体可以利用的形式,它常配以复合氨基酸注射液（手术后重要的营养药品）中,以提高氨基酸的利用率,这对手术后虚弱和肝功能障碍病人尤其重要.L-苹果酸钾是良好的钾补充药,它能保持人体的水分平衡,治疗水肿、高血压和脂肪积聚等症.L-苹果酸是治疗肝病,尤其是肝功能障碍导致的高血氨症的良好药物.L-苹果酸钠具有食盐的1/3咸味,可作肾脏病人代食盐.
　　（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂,用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等,还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分.

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