蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/26 23:22:41

蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别

因为淀粉和蛋白质中的多糖水解为葡萄糖,而葡萄糖可以将碘酒中的碘离子置换出来变成碘单质

因为一般淀粉遇碘变兰色;而蛋白质遇碘不变色,仍为碘的原色也就是黄色

淀粉遇碘变蓝