既能发生加氢反应又能发生皂化反应为什么丙烯酸甘油酯不能?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 07:28:50

既能发生加氢反应又能发生皂化反应
为什么丙烯酸甘油酯不能?

中学阶段常提到的一种油脂是油酸甘油酯
皂化反应是油脂的碱性水解
而丙烯酸甘油酯不是油脂

植物油含不饱和脂肪酸可以皂化、可以加氢

不饱和高级脂肪酸甘油酯,常用的是油酸甘油酯既能发生加氢反应又能发生皂化反应。
丙烯酸甘油酯不是油脂