制作米酒时,米放得多酵母菌放得少,常常会导致甜米酒变质而失败.这是为什么?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/13 05:59:09

制作米酒时,米放得多酵母菌放得少,常常会导致甜米酒变质而失败.这是为什么?

酵母菌少,繁殖速度慢,没能在米粥里先占优势,有害杂菌的大量繁殖使发酵液变质.